沈阳农业大学科学技术学院食品科学与工程专业
发布时间：2010-03-01 浏览次数：24
食品科学与工程(081401)
一、业务培养目标:
本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
二、业务培养要求：
本专业学生主要学习化学、生物化学、微生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，掌握食品品质检测分析的方法，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。能够应用一门外国语流利阅读本专业的外文书刊，能熟练应用计算机，具有适应食品生物工程领域业务工作的能力和素质。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
1．掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；
2．掌握食品分析、检测的方法；
3．具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；
4．熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；
5．了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；
6．掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。
三、主干学科：化学、生物学、食品科学与工程
四、主要课程:
有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、食品分析、食品生物技术、食品工程原理、食品加工技术原理。
五、修业年限：四年
六、授予学位：工学学士
七、柔性专业方向的设置：
柔性方向一：食品生物技术柔性方向二：食品加工技术
八：总学分：161其中：1、必修课学分：109；2、选修课学分：22；3、实践性教学环节学分：21；4、其它：9（包括军训3学分，劳动4学分，社会实践2学分）
下一信息：
沈阳农业大学科学技术学院生物工程专业
上一信息：
沈阳农业大学科学技术学院水利水电工程专业
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