山东旅游职业学院

学校层次： 大学 / 高职高专大学 / 专科院校

学校类型：类型：高职高专隶属于：山东省教育厅

山东旅游职业学院西餐工艺专业

发布时间：2010-08-20 浏览次数：33

培养方向：掌握食品营养卫生、厨房运用管理、中西烹饪工艺等方面的基本理论知识和实践操作能力。
主干课程：西餐烹饪原料、烹饪文化、菜肴创新、餐饮质量管理、冷菜制作、厨房管理、西餐工艺、西式快餐制作、食品雕刻、烹饪美学。

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