永城职业学院食品加工技术专业
发布时间：2010-12-08 浏览次数：35
培养目标：本专业培养具有食品加工与检验技术、熟悉食品生产质量管理和营销知识，掌握食品机电设备的使用、维护、保养及管理等技能，能在现代食品领域内从事加工、检验、品质控制与质量管理等工作的高等技术应用型人才。
技能要求：通过专业知识的学习要求学生具有如下技能
（1）运用食品化学、食品微生物学知识解决食品生产中常见问题的能力
（2）对食品原料、半成品、成品进行微生物检验及营养与卫生指标检测的能力
（3）对主要食品机械设备进行选型、使用与维护的基本能力，及对典型食品加工过程的工艺条件进行控制的基本能力
（4）针对具体食品选择包装材料和包装方式的能力
（5）对典型生产过程进行品质控制的能力，具有食品企业生产管理的能力
主干课程：生物技术概论、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、食品营养学乳制品工艺学、粮油加工工艺学、酿造与果蔬加工、肉蛋制品工艺学、焙烤制品工艺、食品储藏保鲜技术、食品添加剂应用技术、食品安全学、食品营销学、动物性食品卫生检验、食品分析与检测等。
就业方向：在食品领域内从事食品加工技术管理、食品检验、食品品质控制与质量管理、产品销售及售后服务等工作。
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