桂林旅游高等专科学校设有旅游与休闲管理系、酒店管理系、旅游外语系、导游系、商务系、视觉艺术系、艺术表演系、国际教育交流中心，面向全国招生。
旅游与休闲管理系组建于2008年，是在旅游管理系的基础上，专业优化整合而成的教学系，现有在校生1700人。该系专业建设与旅游行业发展需要密切接轨，开设有旅游管理、旅游管理（会所运营管理）、景区开发与管理、旅游策划、休闲服务与管理（高尔夫经营管理与服务）、空中乘务等专业。其中旅游管理、景区开发与管理专业为自治区优质专业。
该系拥有一支高职称、高学历、行业经验丰富的优质师资队伍，其中旅游管理专业教学团队为自治区级教学团队。专任教
该系的旅游管理职业教育实训基地为自治区示范性高等职业教育实训基地，2009年基地被批准立项为中央财政支持的职业教育实训基地，获中央财政专项经费支持。基地建设有旅游心理实验室、茶艺酒吧休闲会所实验室、景区规划实验室、室内高尔夫练习场等实训场所。与北京深圳欢乐谷、广州长隆欢乐世界等国内著名主题乐园，广州丽兹卡尔顿、厦门喜来登等国际顶级品牌酒店，深圳观澜湖高尔夫、桂林山水高尔夫等30余家企业集团建立了稳定的合作伙伴关系，为学生搭建了良好的综合性课程实践及实习就业平台。
为保证学生职业能力的养成，该系构建了“企业文化导入、生涯发展引领、工学深度融和”的人才培养模式，与广东永顺实业集团、上海仙茶美文化咨询有限公司、桂林山水高尔夫、金通航空培训服务有限公司开展校企深度合作，搭建起畅通的实习就业渠道。设有国家职业技能鉴定所，实行双证融通教学，每年开设涉外秘书、景观设计师、咖啡师、化妆师等10余项国家职业资格培训考证。毕业生一次性就业率达95%以上。
2008年在原旅游管理系的基础上，通过整合优质教学资源组建了酒店管理系，现开设酒店管理、餐饮管理与服务等两个专业，在校生1600人。
2003年酒店管理专业被确定为教育部高职高专教学改革试点专业和首批自治区精品专业；2006年，酒店管理专业、餐饮管理与服务专业被认定为自治区优质专业。
酒店管理系师资力量雄厚，高级职称教师占专任教师比例303%，65%的专任教师具有研究生学历，75%的教师是既有扎实的理论知识又有丰富行业工作经验的“双师型”教师。2008年，酒店管理教学团队被评为自治区优秀教学团队。
酒店管理系教学改革及科研成果丰硕。近5年来，本系教师主持、参与各级教改、科研课题约50项，获国家级教学成果2等奖1项，自治区级教学成果1等奖2项、2等奖1项、3等奖2项。本系教师参与的《旅游概论》、《旅游礼宾礼仪》被评为国家级精品课程，《酒店英语》被评为自治区级精品课程。2006年，《旅游概论》获自治区教育厅组织的全区高等教育教学软件大赛1等奖。
酒店管理系校内外实训条件先进。校内的酒店管理实训基地和餐饮管理实训基地是自治区级高等职业教育示范性实训基地，其中酒店管理（旅游综合）实训基地2009年被批准为中央财政支持的实训基地项目。设有礼仪实训室、营养分析实验室等10多个技术先进、设施完备的仿真实验实训室。校外实训基地方面，与全国各地三十多家四星、五星级酒店建立了长期稳定的合作关系，其中包括洲际酒店管理集团、凯悦国际酒店管理集团等7个全球排名前十的酒店管理集团。
近5年本系各专业初次就业率均达到98%以上。毕业生就业主要面向酒店、餐饮企业及其他旅游企事业单位。
1985年建系，以外语加旅游、商务、文秘为特色。设有旅游英语、商务英语、应用英语（翻译）、旅游日语、商务日语、涉外文秘、应用法语7个专业，其中旅游英语、商务英语、旅游日语为自治区级优质专业。
拥有全日制在读学生1300多人，教师76名。其中外籍教师7名，行业高级兼职教师14名，专职教师55名（副教授以上职称占31%，留学回国教师占30%，“双师型”教师占82%）。旅游日语教研室荣获校级优秀教学团队称号，正在申报自治区级优秀教学团队；《导游日语》一书荣获自治区“十一五”高职高专优秀教材2等奖。近3年来通过的校级或区级科研及教改项目7项。
学生理论课程丰富，实践课程适中，校外实习实训基地充足。可到日本、加拿大、老挝、北京、深圳等国内外大型旅游、贸易公司及高星级酒店等实习。外文戏剧节和圣诞晚会等是学生第2课堂的优秀品牌活动。
对学生实行多证制教育。除毕业证外，学生可考取各语种导游资格证、翻译资格证、涉外文秘资格证、全国1+N培训认证资格证，日语水平等级考试合格证、剑桥商务英语等级证、全国四、六级英语和计算机等级证等。
毕业生专业基本功扎实、实践能力强、素质高，就业方向主要为国际旅行社、星级酒店、涉外企业及外事部门等，初次就业率多达98%以上。
导游系成立于2002年，在校生1400余人。下设导游、旅行社经营管理、涉外旅游(出境领队)、应用韩语、应用泰国语、导游（户外导游）、导游（非物质文化遗产）等专业及方向。其中，导游专业、旅行社经营管理专业为自治区级优质专业。
专任教师中，来自国内著名旅行社的资深“双师型”教师占85%；硕士以上的占70%；副高以上职称的占36%；有来自韩国、泰国、菲律宾的外籍教师4人；有著名旅行社的总经理、部门经理、一线优秀导游员担任本系各专业的实训指导教师，并由旅行社帮助接纳学生实习实训、推荐就业。《中级导游文化实务》获得自治区级精品课程；2005年广西高等教育新世纪教学改革工程项目《旅游高职高专实践教学体系的研究与实践》，获广西区教学改革1等奖。近年来，导游系获得区级、校级教改或科研立项课题、青年教师科研立项课题8项。
导游系学生在导游资格证考试平均通过率连续多年达到90%以上。模拟导游实训室为自治区级示范性高等职业教育实训基地，并建有实践教学与经营为一体的青葱岁月旅行社。与全国约38家知名旅行社建立了长期稳定的、覆盖旅行社经营全范围的实训基地。
近两年，导游系初次就业率即可达到95%以上，可就业的方向包括：旅游企业、文博部门、合资以及外商独资企业、国际文化交流与贸易企业和机构、旅游行政管理部门、各类旅游教育培训机构等。
商务系成立于2005年6月，是学校为适应旅游产业多元化发展对高级商务人才的需求而设立的教学部门。现设有会展策划与管理、电子商务、市场营销、国际商务4个专业，其中电子商务专业为自治区优质专业。
商务系师资队伍结构合理，高职称、高学历教师占有比较大的比重。商务系现有教职工29人，其中专任教师20人，副高以上职称占该系教师的30%；研究生以上学历占该系教师的60%；具有丰富企业中高层管理工作经验和扎实理论功底的“双师型”教师占该系教师的70%。近三年来商务系教研与科研成果丰富，其中在2008年度广西哲学社会科学“十一五”规划研究课题申报中《广西北部湾经济区会展业SCP研究》获得立项。2008年《会展概论》被评为自治区精品课程，《会展概论》课程组荣获第二届广西高校教育技术教学应用大赛2等奖。
商务系积极建设校内外实习实训基地。商务系现有校内实训室5个，其中拥有电子商务实验室、图形图像实验室、市场营销实验室和商务模拟公司、会展实训室，并与上海棕榈电脑软件有限公司合作建立旅行社电子商务实验室，为学生提供良好的教学和校内实习实训条件。在校外，通过自主创新打造校企多元化合作平台，先后与中国--东盟博览会秘书处、阿里巴巴（中国）网络技术有限公司、桂林天和药业股份有限公司、广州白云国际会议中心等著名企业建立起深度的合作关系，有力地推动了专业建设。
商务系每年毕业生初性就业率平均达到98%以上，学生就业方向主要包括各类企事业单位的营销管理、企划、电子商务系统的应用操作、会展策划与服务和各种涉外贸易部门等相关岗位。
视觉艺术系（原工艺美术系）创建于1988年，2005年更名为视觉艺术系。目前开设有装饰艺术设计(首饰设计、旅游工艺品设计、工艺美术设计)、装潢艺术设计、环境艺术设计（室内设计、景观艺术设计）、影视动画（动画艺术设计）、多媒体设计与制作、艺术设计（壁画艺术设计、城市公共艺术设计）等10个专业（方向），其中装饰艺术设计和环境艺术设计专业被认定为“十五”期间首批广西高等学校优质专业（试点）。装饰艺术设计（旅游工艺品设计）是全国最早、最有特色的专业之一，2003年成为自治区级教学改革示范专业，2009年成为自治区级重点支持专业。目前全系在校学生近800人。所开设的专业应用性强、适应性广，就业前景广阔，毕业生每年的就业率都在90%以上。
该系拥有实力雄厚的专业教师队伍，现有获得“中国画坛百杰”、 “广西高等学校教学名师”称号的帅立功教授为首的教职工队伍50名，专任教师中高级职称占20%，硕士研究生占34%，“双师型”教师占625%。是一支锐意进取，勇于创新的设计教学团队。
该系教学条件优良，坚持以创建特色为目标，以学生就业为导向，走产学研相结合的发展道路，致力于培养学生的专业设计能力和专业制作能力。拥有完善的教学设施和实训基地，实训中心设有旅游工艺品设计实验室、美葆翡翠首饰设计实验室、陶瓷工艺实验室、环艺综合表现实验室、金属工艺工作室、竹木工艺工作室、编织工艺工作室、雕塑工作室、壁画工作室、漆画工作室等。校外实习实训基地有广西工艺美术研究所、广西钦州坭兴陶艺有限公司、桂林匠心文化产业有限公司、桂林意博广告设计有限公司等近30家。
艺术表演系成立于2003年，现开办了音乐表演（旅游艺术表演与策划）、舞蹈表演、音像技术（音响工程）、文化市场经营与管理等4个专业。
专任教师中，副教授以上占教师队伍的20%；教师队伍中（含在读）博士、研究生学历人数占教师队伍44%，“双师型”教师占60%。主持1门自治区级教改课题立项《听觉艺术与视觉艺术的互动效应—基于工作过程的音乐赏评课实践教学法》。长期聘请中国录音、调音师协会技术部主
该系建有多媒体实验室、MIDI实验室、录音棚、舞蹈实训室等9个校内实习实训室。并与广东欧姆音响有限公司、桂林大地公关公司、桂林芦笛岩景区等合作建立了13个校外实习实训基地。尤其是2007年艺术表演系与中国录音师协会教育委员会正式签订协议，成为中国录音师协会教育委员会西南地区音响师、灯光师培训、考证协办单位。
该系历届毕业生的就业率均达到97%以上。毕业生在宾馆娱乐部；各级文化艺术表演团体；旅游景区的艺术表演、策划与管理岗位；文艺团体、企、事业单位工会的专职宣传文艺干事等群众文化艺术表演、策划与管理岗位；音响、灯光生产厂家及营销、装配公司；文化传媒、策划公司均有就业。
国际教育交流中心成立于2006年，是我校为适应国际化办学发展而设立的教学部门，2008年与加拿大公立乔治布朗学院、英国伯明翰大学学院等国外大学合作举办酒店与旅游运营管理、国际商务（中英合作办学）专业，2009年又与海外高校及国内企业合作开设“订单式”培养的物业管理和物业设施管理专业。
与其他系比较，中心不同之处在于通过国际化专业水准的教学和管理团队、渐进式双语教学等方式，向学生提供一流的国际化教学与创新的学习服务，从而在企业化的环境里培养具备良好外语能力、国际意识与竞争精神的管理类和国际商务类高级人才。中心教师多数具有国际教育和工作背景，分别是从英国、澳大利亚、新西兰、南非等国家学成归国或工作回国的人员，以及教学经验丰富的外教。
国际教育交流中心国际化的办学理念、个性化的学生管理服务将成为学生未来在国内和国外成功就业与发展的有力保证。学习期间，所有学生均可申请国际交换生项目，赴加拿大、英国、美国、法国国外合作院校就读。还有加拿大“3+2”、英国“3+1”、法国“25+
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