袁定明同志参加工作二十年来一直从事教学、科研和教学管理工作，先后承担了农业经济学、经济学原理、经济法、管理学原理、企业管理、涉外经济等课程的教学，在教学管理工作中积极探究适应高等职业教育特点的教学模式，推行教学改革，创新教学方法，收到了较好的效果。2001年被市教委聘为重庆市中职学校教学评估专家组成员。
该同志先后在《农村经济》、《农业经济与技术》、《农村经济与科技》、《高等农业教育》等刊物上发表学术论文二十余篇，其中全中文核心期刊2篇，国家级刊物7篇。主持了重庆市级《重庆市万州区天城移民生态农业百里长廊规划》、巫山县《重庆市巫山县龙溪镇高效生态农业规划》和参与了国务院三峡工程建设委员会办公室资助的《万州区农业产业化与移民致富研究》等课题研究。
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