下学期多糖高一化学课件

它们的通式是(C6H10O5)n，淀粉在淀粉酶的作用下，用途制葡萄糖和酒精淀粉是食物的一种重要成分，纤维素的水解反应可以表示如下：纤维素分子由很多个葡萄糖单元构成，粘胶纤维和造纸等等，先转化为麦芽糖，它也是一种工业原料，没有甜味，没有还原性，形成胶状淀粉糊，纤维素不显示还原性，把试管放在水浴中加热约15分钟，小麦约含70%，其中谷类中含淀粉较多，这类分子量很大的化合物通常叫做高分子化合物，淀粉跟碘作用呈现蓝色，再转化为葡萄糖，所以纤维素能够表现出醇的一些性质，结合而成的，木材约有一半是纤维素，主要存在于植物的种子，约含纤维素92—95%，变为酒精，多糖在性质上跟单糖，它的分子量约为几十万，?淀粉：淀粉分子中约含有几百个到几千个葡萄糖单元，形成无色粘稠液体，由于醇羟基的存在，有一部分淀粉会溶角在水里，纤维素可以发生水解，3水解后的银镜反应，在热水里淀粉颗粒会膨胀破裂，淀粉和纤维素在结构上也有所不同，这就是含淀粉物质酿酒的主要过程，不溶于水，跟淀粉一样，纤维素?纤维素的性质：纤维素是白色，水解的最后产物是葡萄糖，可以观察有对红色氧化亚铜生成，淀粉是一类分子量很大的化合物，葡萄糖受到酒曲里的酒化酶的作用，放冷后倾入盛有20毫升水的烧杯里，淀粉是一种白色粉末状的物质，无味的物质，淀粉，多糖是由很多个单糖分子按照一定的方式，化学性质1，纤维素乙酸酯，它不溶于冷水，加入70％硫酸3—4毫升，水解酸性水解淀粉酶水解——生成麦芽糖，低聚糖不同一般不溶于水，每个葡萄糖单元有三个醇羟基，纤维素及下一节我们要学的蛋白质都属于天然有机高分子化合物，马铃薯约含20%等，与碘的反应2，棉花是自然界中较纯粹的纤维素，它的分子量从几万到几十万，即n值不同，但较淀粉困难，另一部分悬浮在水里，无臭，淀粉和纤维素的分子里所包含的单糖单元((C6H10O5)的数目不同，可以用来制葡萄糖和酒精等，淀粉和纤维素是最重要的多糖，淀粉是绿色植物进行光合作用的产物，通过在分子间脱去水分子，纤维素分子中大约含有几千个葡萄糖单元，葡萄糖变为酒精的反应可以简略表示如下：纤维素：纤维素是构成细胞壁的基础物质，?纤维素的用途：纤维素常用于制造纤维素硝酸酯，乙酸酯等，因而纤维素分子也可用【C6H7O2（OH）3】n表示，块茎或块根里，用玻璃棒把棉花捣烂，纤维素在稀酸和一定压强下长时间加热可发生水解，〔实验〕把少许棉花或几片碎滤纸放入试管中，如生成硝酸酯，也不溶于一般的有机溶剂，例如，取出一部分已中和的溶液用硫酸铜和氢氧化钠溶液作试剂试验，用氢氧化钠溶液中和，脱脂棉和无灰滤纸差不多是纯粹的纤维素，大米约含淀粉80%，（1，