高二化学油脂课件
日期：2010-11-11 11:57
1什么叫高级脂肪酸？
例如：硬脂酸（C17H35COOH），水，人体所必需的六大营养物质是什么？这六大类物质中，属于酯类，蛋白质
无机盐，叫做高级脂肪酸，能为人体提供能量的物质有哪些？
生活联想
糖类，软脂酸(C15H31COOH)，油脂，
（油酸甘油酯）
一油脂的组成和结构
油和脂肪统称为油脂，生成酯和水 的反应叫做酯化反应，是由多种高级脂肪酸和甘油反应生成的酯，维生素
含碳原子数比较多的脂肪酸，
2什么是酯化反应？
酸（有机酸或无机酸）和醇反应，油酸(C17H33COOH)等,
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