油脂(一)课件
日期：2010-06-09 06:14
什么是油脂？
植物油脂，常温通常呈液态
动物油脂，油脂的结构
二，常温通常呈固态
油脂
2，汽油，
油 脂是各种高级脂肪酸的甘油酯
但是它们在成分上都是高级脂肪酸跟甘油所生成的酯
思考幻灯片 15
一，陈曼升
第七章 糖类 油脂 蛋白质
第三节
油脂
第一课时
1，煤油是否为同类物质？
否，油脂与汽油，煤油是个各种烃的混合物，油脂的分类
R1 R2 R3 相同——单甘油酯
R1 R2 R3 不同——混甘油酯
天然油脂一般都是混甘油酯
而且天然油脂一般，
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