油脂课件

油脂与汽油，煤油是个各种烃的混合物，煤油是否为同类物质？ 否， 油 脂是各种高级脂肪酸的甘油酯 但是它们在成分上都是高级脂肪酸跟甘油所生成的酯 一，油脂的分类 R1 R2 R3 相同——单甘油酯 R1 R2 R3 不同——混甘油酯 天然油脂一般都是混甘油酯 而且天然油脂一般都是混合物 思考 三，油脂的结构 二，什么是油脂？ 植物油脂，第七章 糖类 油脂 蛋白质 第三节 油脂 1，油脂的性质 1，常温通常呈液态 动物油脂，常温通常呈固态 油脂 2，汽油，物理性，