淀粉、纤维素课件
日期：2010-11-10 11:22
能水解
淀 粉
纤维素
无还原性，取值各不相同，特征：
葡萄糖
不水解，为纤维素，为淀粉；
4．当n＝几千或几千以上时，代表物，能水解
有还原性，能水解
单糖
二糖
多糖
二．多糖的通式
1．多糖具有相同的通式：
(C6H10O5)n
2．其中含有的单糖单元（C6H10O5）的数值n，
5．它们的结构也不同，第二节 淀粉 纤维素
一．概述：
1．糖的分类，有还原性
蔗 糖
麦芽糖
无还原性，只有大致的范围；
3．当n＝几百到几千时,
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