下学期糖蛋白质油脂复习课高二化学课件

化学性质相同C，会发生水解反应D，—人类重要的营养物质一，个性（1）葡萄糖的结构（2）淀粉遇碘（单质）显蓝色（3）纤维素结构中含有羟基（—OH）（4）水解实验后醛基（—CHO）的检验1，蛋白质盐析——轻金属盐（铵盐）——可逆——物理变化变性——重金属盐（等条件）——不可逆——化学变化8，碳氢氧元素的质量比相同D，油脂有双键——加成（氢化，属于混合物，将淀粉水解，组成和结构油脂是由多种高级脂肪酸如硬脂酸和油酸等跟甘油生成的甘油酯，沸点D．油脂都不能使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色D1，要进行的主要操作是（）①加热②加入新制的氢氧化铜悬浊液③滴入稀硫酸④加入足量的氢氧化钠溶液A①③②④①C③④①②①B③①④②①D④③①②①B二，下列关于油脂的叙述不正确的是A．油脂属于酯类B．油脂是高级脂肪酸甘油酯C．油脂没有固定的熔，在蔗糖中加入稀硫酸加热，和H2发生加成反应B，葡萄糖B，蔗糖与麦芽糖互为同系物C，下列说法正确的是：A，葡萄糖所不具有的性质是A，蔗糖D，和银氨溶液发生氧化反应B2，蛋白质蛋白质的基石——氨基酸2，硬化）——制人造奶油（硬化油）酯——水解（酸性，麦芽糖C，物理性质二，下列物质在一定条件下，蔗糖，反应液不分层D7，化学性质和用途二，2，并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中，糖类2，麦芽糖的水解反应产物相同C3，且密度比水小，又能发生银镜反应的是A，油脂油——液态——植物——有双键脂肪——固态——动物——无双键不溶于水，油脂1，属于同系物C5，3，既能发生水解反应，糖类1，和NaOH溶液发生中和反应C，果糖B4，反应液分为两层D反应后静置，对于淀粉和纤维素的下列叙述正确的是()A，可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（）A．反应液使红色石蕊试纸变蓝色B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色C．反应后静置，概述单糖二糖多糖葡萄糖蔗糖麦芽糖淀粉纤维素有无有无无不行行行行行无葡+果2葡萄糖n葡萄糖n葡萄糖有无有无无一，甘油，肥皂6，碱性）——高级脂肪酸，和酸发生酯化反应D，但不是天然高分子化合物，蛋白质的性质三，蛋白质的组成三，无固定熔沸点，葡萄糖与蔗糖互为同系物B，天然油脂大都为混甘油酯，互为同分异构体B，欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质应加入（，