生我养我的地方上教版课件

色美味鲜爆乌花????????????????????????????????????????????????????????????????????????爆乌花又名爆墨鱼，各具特色的地方饮食及其影响因素气候条件，一手持热汁汤碗，南甜北咸四，此菜特色是，肥胖丰腴，我国不同地区的主要饮食构成二，鲜，辣，使成菜既具有鱼肚的美味，粤菜烹调方法突出煎，口味特点是爽，油重芙蓉鲫鱼??????????????????????????????????????????????????????????鲫鱼的品种以洞庭湖区盛产的荷包鲫鱼为上品，发出吱吱响声，有浓厚的花雕酒香味，迅速将热汁浇在锅巴上，此菜集两珍为一肴，资源特产，脆嫩爽口，味道更为鲜嫩，文化习惯等三，甜润鲜美，原钵上席，酸，鲁菜味浓厚，煨著称；重视调汤，称谓[香露]，此菜即是以荷包鲫鱼为原料，我国主要菜系影响因素：北方：主要以小麦和杂粮为主南方：以大米为主地方饮食特色：东酸西辣，苏菜扒酿海参?扒酿海参是以山东沿海名产海参中之珍品海参为主料，香鲜，尤为酸辣居多香露全鸡是福建华贵名馔之一，酸，此菜刀工精细，麻，香露全鸡闽菜以海味为主要原料，芥菜鱼肚（浙菜）????????????????????????????????????????????????????????????????????????芥菜鱼肚是以鲩鱼肚为主料，上此菜时，焦麻，妙趣横生，鲜碱适口，脆，辣，是连云港的名菜之一，保持原汁，淡，炸，入口即溶，牛肉麻辣烫锅巴肉片风味独特，别有风味，是将肥嫩母鸡以花雕酒烹之，全鸡配香茹以炖钵蒸制，味广，味浓著称，在其腹内酿入虾泥扒制而成，以神似芙蓉的蛋清同蒸，鲜嫩滑爽，尤以烹制海鲜，湘菜注重香辣，饮食文化的变迁www21sinet/shenzhen/eat/indexhtmwww5eatcom/culture/zt/鲁菜粤菜闽菜川菜浙菜苏菜湘菜徽菜清真菜民族饮食花雕鸡?花雕鸡是广州名店北圆酒家十大名菜之一，嗜葱蒜，形似荷包，成菜肉质鲜嫩，香，锅巴肉片川菜以味多，麻辣，蒸制时在炖钵内置一小杯高梁酒加丁香子，汤菜和各种动物内脏为长，烹调技艺以炖，入口不腻，又有芥菜心的清香和特有的微苦味，注重甜酸咸香，侍应一手端盛有金黄色炸好的锅巴菜盘置席上，保持原汁原味原色，焖，甜，炖等，味厚，柔软清新，烩，一，辅以芥菜,