八年级生物人类对细菌和真菌的利用课件
日期：2010-08-18 08:23
细菌，甜酒的甜味儿又是怎么来的呢?
酵母菌的发酵
淀粉
葡萄糖
霉菌
想一想:制作酸奶和 泡菜需要哪一种微生物的帮助?
乳酸菌
山西老陈醋，一 ，真菌与食品的保存
１，米酒
制作甜酒，除上述方法外，米酒
制作馒头和面包等
霉菌的作用
1，馒头和面包为什么有一些孔洞呢？酒是怎么来的？
葡萄糖
酵母菌
二氧化碳
酒精
＋
＜发酵＞
思考:
2，镇江醋
制醋：醋酸杆菌
制豆腐乳：霉菌
二 细菌，上图中有哪些保存食品的方法？说出不同方法各依据什么原理？
２，真菌与食品的制作
发酵现象
制作甜酒，你还知，
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