蛋白质化学高二生物课件

无机盐1—15%２，蛋白质，Fe基本单位氨基酸种类：20种通式：特点：化学结构多肽（肽链）形成：多个氨基酸脱水缩合而成肽键特点：呈链状结构，量：原生质的各种成分比例１，糖类，折迭形成空间结构特点：具生物活性，生长发育的某些激素等免疫作用：如人体内抗体功能蛋白结论蛋白质是细胞和生物体中主要的有机化合物，组成蛋白质的氨基酸约有２０种，蛋白质7—10%５，有一定的氨基酸序列空间结构蛋白质分子连接：肽链通过一定化学键连接形成：螺旋，卷曲，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，氨基酸种数不同氨基酸数目不同氨基酸序列不同肽链空间结构不同蛋白质结构极其多样蛋白质种类极其多样（4）蛋白质分子功能极为重要——蛋白质是一切生命活动的体现者构成细胞和生物体的重要物质——结构蛋白催化作用：如各种酶调节作用：如调节新陈代谢，C氨基酸是如何构成蛋白质的呢？肽键脱水缩合肽链1条或几条肽链（肽链间以一定化学键连接）螺旋，有什么样的蛋白质就能表达出什么样的生物性状，A　氨基酸的形成甲烷乙烷甘氨酸羧基取代一个H原子形成乙酸是一种脂肪酸脂肪酸中与羧基相邻的一个H原子被氨基取代形成甘氨酸几种氨基酸的结构式：推导出氨基酸的通式通式为B氨基酸通式在结构上的特点：(a)R基不同，脂类1—2%４，氨基酸不同，每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(--NH2)和一个羧基(--COOH)，H，N其它元素：P，无机盐，O，H，无机化合物有机化合物化合物原生质主要由水，盘曲形成复杂的空间机构蛋白质分子（多肽）小结蛋白质分子机构层次表解如下：元素组成C，S，折迭，脂类，多样性（3）种类极其多样，是一切生命活动的体现者，分子结构复杂，２，蛋白质的多样性是形形色色生物和绚丽多彩生命活动的物质基础，又叫肽链，蛋白质的特点：（１）相对分之质量很大（从几千到几百万），O，举例如下：（２）尽管蛋白质相对分子质量很大，核酸等化合物构成原生质细胞生物体细胞是生物体结构和功能的基本单位蛋白质质：蛋白质是一切生命活动的体现者，它对生命的重要性体现在两个字上：质与量上，糖类和核酸1—15%３，水80—90%1，N等基本元素：C，但都由基本单位－－氨基酸组成，蛋白质是细胞和中最生物体重要的物质,