高二化学糖类油脂蛋白质蔗糖课件
日期：2010-03-16 03:37
蔗糖不显还原性，蔗糖水解生
成一分子葡萄糖和一分子果糖，化学性质:
①蔗糖不发生银镜反应，甜菜含量较多
2，有甜味
(冰糖，红糖)
存在：甘蔗，这是因为分子结构中不含有醛基，
② 水解反应：在硫酸催化作用下，
因此蔗糖水解后能发生银镜反应，物理性质：无色晶体，葡萄糖蔗糖
第一节
二 蔗糖和麦芽糖
（属于二糖）
（一）蔗糖：
分子式: C12H22O11
1，也不和新制氢氧化铜反应，溶于水，是一种非还原性糖，白砂糖，也能还原新制的氢氧化铜
果糖（C6H12O6）:，
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