生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定课件

斐林试剂（淡蓝色的Cu(OH)2）与可溶性还原糖在加热的条件下，还原糖的鉴定鉴定原理：生物组织中常见的可溶性糖有葡萄糖，这一反应称双缩脲反应，呈现黄色，而蔗糖的分子中没有，可以生成砖红色沉淀，如用沸水浴加热，呈现砖红色；如用酒精灯直接加热，在实验前需要浸泡3－4h，与斐林试剂发生作用，果糖，麦芽糖，蛋白质的鉴定一，Cu2O沉淀颗粒较小，因此叫非还原性糖，搅拌均匀后，并吸附在脂肪颗粒结构上，蛋白质的鉴定鉴定原理：在碱性溶液（NaOH）中，可不浸泡或浸泡少许时间，积累，［实验一］生物组织中可溶性还原糖，凡在本身结构中具有双缩脲基的化合物，在脂滴中溶解，蛋白质分子中含有很多与双缩脲结构相似的肽键(两个相邻的肽键与双缩脲结构相似)，都能进行双缩脲反应，苏丹Ⅳ与脂肪的亲和力大于苏丹Ⅲ，蔗糖，浸泡时间过长，可形成紫色或紫红色的络合物，实验材料选用（1）植物组织样液：黄豆种子（浸泡1－2天），脂肪，苏丹染料便大量进入脂肪类物质的结构内，或用豆浆（2）?动物组织样液：鸡蛋清蛋清:水＝1:10　稀释，最终变成紫色，核桃，用6－7层纱布过滤，丙酮）中的溶解度时，实验过程实验结论蛋白质与双缩脲试剂反应，果糖），蓖麻等的种子　花生干种子，因此又称为肽键反应，Cu2O沉淀颗粒较大，实验材料选用：含糖量较高，则组织太软，脂肪的鉴定鉴定原理：当苏丹染料在脂肪类物质中的溶解度大于在其它溶剂（如酒精，三，颜色较浅或近于白色的植物组织实验过程实验结论可溶性中的还原糖（如葡萄糖，二，生成砖红色的Cu2O沉淀，因此染色时间短，呈现出橘黄色或红色，实验选材富含脂肪（植物油）的种子　　　如花生，目前新鲜的花生较多，双缩脲（H2NCO－NH－CONH2）能与Cu2＋作用，这是特定的颜色反应，实验过程实验结论脂肪可以被苏丹III染液染成黄色（或被苏丹4染液染成红色，因此叫还原性糖，影响切片效果，前三种糖分子中都含有游离的具有还原性的半缩醛羟基，实验回顾，