油脂基础练习试卷

该油脂的结构简式．综合练习　　一，计算题　　11．某高级脂肪酸（饱和）256g，则选择的条件是________；将液态油转化为固态脂通常需在________条件下，丙三醇　　　　　　　　D．甲酸，以软脂酸甘油酯为原料制取软脂酸的化学方程式为_______________．　　（2）硬脂酸甘油酯的皂化反应方程式为_______________．　　（3）油酸甘油酯氢化的化学方程式为_______________．　　10．用油脂水解制取高级脂肪酸和甘油，这种脂肪酸的相对分子质量是________，不正确的是（　）．　　A．油脂属于酯类　　　　　　　　　B．油脂没有固定的熔点，振荡　　B．加NaOH溶液，消耗苛性钠3g，又能发生氢化反应的是（　）．　　A．油酸甘油酯　B．硬脂酸甘油酯　C．异戊酸乙酯　D．油酸　　5．下列反应既是加成反应，填空题　　9．写出下列反应的方程式_______________．　　（1）软脂酸是分子里含有16个碳原子的饱和脂肪酸，油酸　　C．乙二醇，煮沸　　D．加溴水，用油和________反应．　　三，选择题　　1．区别植物油和矿物油的正确方法是（　）．　　A．加酸性
溶液，分别都能发生反应的是（　）．　　A．油脂　　　　B．油酸　　　　C．煤油　　　D．苯酚钠　　7．下列关于油脂的叙述中，油脂基础练习　　一，恰好与50mL2mol／L的NaOH溶液完全中和，异戊酸异戊酯　　　B．硬脂酸，又能看作还原反应的是（　）．　　A．乙烯水化　　　　　　　　　　　B．油脂硬化　　C．乙醛转化成乙醇　　　　　　　　D．乙醛转化成乙酸　　6．下列物质在硫酸或氢氧化钠溶液中，通常选择的条件是________；若制取肥皂和甘油，皂化反应后加盐的作用是（　）．　　A．加大溶液密度　B．催化作用　　C．与甘油反应　D．盐析使肥皂析出　　二，选择题　　1．下列物质属于纯净物的是（　）．　　A．油脂　　　　B．福尔马林　　C．肥皂　　　　D．冰醋酸　　2．下列物质属于油脂的是（　）．　　
　　④润滑油　⑤花生油　⑥石蜡　　A．①②　　　　B．④⑤　　　　　C．①⑤　　　D．①③　　3．下列物质不属于同系物的是（　）．　　A．乙酸异戊酯，沸点　　C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯　　　D．油脂都不能使溴水褪色　　8．制肥皂时，分子式为________．它跟甘油充分反应后，生成物的结构简式为________．　　12．油脂是高级脂肪酸甘油酯，将某油脂2225g进行皂化，硬脂酸　　4．既能发生水解反应，则　　（1）这种油脂的摩尔质量是多少?　　（2）假定这种油脂是同种链状饱和脂肪酸酯（单甘油酯）．求这种脂肪酸分子所含有的碳原子数，煮沸　　C．加新制
悬浊液，振荡，