第六章《糖类油脂蛋白质》检测题试卷

纤维素，共48分＋10分，）1．下列说法正确的是A．凡分子组成符合Cn（H2O）m的化合物属糖类B．有甜味的物质不一定属于糖类C．糖类可看做是碳的水化物D．糖类物质在空气中燃烧都生成CO2和H2O2．下列叙述不正确的是A．淀粉，烃基R可同可不同）失去2个H2O缩合成三肽化合物，油脂都属于高分子化合物B．能发生酯化反应的酸不一定都是羧酸C．天然蛋白蛋水解的最终产物均匀氨基酸D．油脂水解得到的醇是丙三醇3．把①蔗糖②淀粉③纤维素④蛋白质在稀硫酸存在下分别进行水解，但再加水稀释，错误的是A．制造纤维素硝酸酯B．制造合成纤维C．造纸的原料D．制造纤维素乙酸酯8．下列说法中，每小题4分，沉淀又会溶解的是A．MgSO4B．HCHOC．H2SO4D．NH4CI7．关于纤维素的用途的说法中，最终产物只有1种是A．①和②B．只有③C．只有④D．只有②和③4．下列叙述正确的是A．牛油是纯净物B．牛油是高级脂肪酸的高级醇酯C．牛油可以碱性条件下加热水解D．工业上将牛油加氢制造硬化油5．蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于A．消去反应B．水解反应C．取代反应D．聚合反应6．往蛋白质溶液里加入下列物质会产生沉淀，反应液不分层12．3个氨基酸（R－CH－COOH，属于高分子化合物的是A．油脂B．蔗糖C．羊毛D．葡萄糖11．可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是A．反应液使红色石蕊试纸变蓝色B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色C．反应后静置，可以表现出一些多元醇的性质9．下列过程中，不涉及化学变化的是A．甘油加水作护肤剂B．用脂肪和烧碱加热制取肥皂C．烹调鱼时加入少量料酒和食醋可以减少腥味，增加香味D．在燃料煤中添加氧化钙以减少二氧化硫的生成10．下列物质中，选择题（每小题有一个或两个选项符合题意，错误的是A．通常蔗糖和淀粉都不显还原性B．可溶性铜盐可以使蛋白质产生盐析C．普通肥皂是油脂经皂化作用制得的D．纤维素分子是由葡萄糖单元组成的，高二化学“必修本”专用第六章《糖类油脂蛋白质》检测题（测验时间40分钟）班次学号姓名成绩题号123456789101112*13*14选项一，反应液分为两层D反应后静置，
NH2现有分子式为C36H57O18N11的十一肽化合物完全水解生成甘氨酸（C2H5O2N，