八年级生物下册第7单元11发酵技术（同步测）济南版试卷
日期：2010-04-07 04:24
发酵都是由酵母菌完成的D．蒸煮豆腐后马上加入菌种2酸奶不仅口感好，这是因为牛奶中加入了（ ）[来源:学科网]A酵母菌 B乳酸菌 C醋酸菌 D黄曲霉3微生物被广泛应用于食品工业上，下列与发酵技术有关的叙述，第一章第一节发酵技术1“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一，正确的是A．发酵过程中控制温度是关键条件之一B．发酵过程中必须保持空气流通[来源:学科网ZXXK]C，而且营养价值高，制作酸奶和泡菜所利用的微生物是A．酵母菌 B．乳酸菌 C．醋酸菌，
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