蛋白质3高二化学教案

蛋白质结构复杂的原因是：氨基酸种类不同氨基酸数目不同氨基酸序列不同5，常见α-氨基酸:练习：你能写出下面氨基酸的结构简式：⑴α-氨基乙酸（甘氨酸）⑵α-氨基丙酸（丙氨酸）⑶甘氨酸（氨基乙酸）CH2－COOH丙氨酸CH3－CH－COOHNH2NH2谷氨酸（α-氨基戊二酸）HOOC－(CH)2－CH－COOHNH2板书：甘氨酸(氨基乙酸)H2N-CH2-COOH丙氨酸(α-氨基丙酸)CH3-CH(NH2)-COOH苯丙氨酸(α-氨基-β-苯基丙酸)谷氨酸(α-氨基戊二酸)4，与α碳原子相连的碳原子叫β碳原子，作为氨基酸这一类烃的衍生物，（强调：天然蛋白质水解后生成的氨基酸都是α－氨基酸），羧酸分子里的α碳原子上的氢原子被氨基取代的生成物叫α-氨基酸，氨基酸的组成：讲解：羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸，结构通式可表示为：
讲解：与羧基相连的碳原子叫α碳原子，熔点:200-300℃，可溶于水，那么羧酸的烃基上的氢原子被氨基取代后生成的一类有机物便叫做氨基酸因此，概念：羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸，因此就有其特征的化学性质和物理性质如果醛或酮分子烃基上的氢被多个羟基所取代后的生成物为单糖，其分子内有氨基和羧基官能团，板书：3，其化学性质也就有了这两种官能团的一些特性下面我们先从常见的几种简单氨基酸开始对氨基酸作一个全面地了解板书：一氨基酸:设问：什么叫氨基酸？板书：1，掌握氨基酸由于羧基和氨基的存在而具有两性的性质2使学生了解肽键的初步知识和多个氨基酸去水缩合而形成多肽的知识[教学重点]α-氨基酸的结构和性质[教学难点]α-氨基酸的结构和性质[教学类型]新授课[教学方法]启发引导和实验演示[教学内容]引入：不同的烃的衍生物是由其结构具有特征官能团而确定的，2，*第课时*[课题]第四节蛋白质（第一课时）氨基酸[教学目标]1使学生掌握几种α-氨基酸的结构和名称，物理性质:晶体，不溶于乙醚板书：5，蛋白质水解后的产物就是氨基酸，化学性质:两性：氨基酸分子中存在羧基和羟基双官能团：氨基—，