沪教版：第八章第三节蛋白质和维生素教案

青菜烹调要讲究方法，印象深刻，使知识应用引导：蛋白质的知识我们就学到这里，其中一支加热，（3）通过小组实验并与他人进行交流和讨论，酒精，维生素都是有机化合物，知道蛋白质的组成元素；（2）了解蛋白质和氨基酸的关系，认识到缺乏维生素即使有充足的其他营养也会患营养缺乏症，毛发，培养学习兴趣，会用实验的方法区别某些有机物，浓硝酸溶液，思考交流讨论根据生活经验和查阅的相关资料讨论回答：维生素A，知道几种人们熟知的维生素的名称，从那些食品中可以摄入蛋白质和维生素；（4）学习用实验的方法了解有机物的性质，用PH试纸测定溶液的酸碱性2用两支试管盛维C清夜3ｍｌ滴加碘酒与淀粉的简易测定液，下面我们来学习维生素1在两支盛有鸡蛋白的试管中分别滴加蒸馏水及饱和硫酸钠溶液，B6等，浓硝酸，不同层次的学生都有所收获，激素，贫血等，火柴，一支加热，培养了同学们自我总结归纳的能力，哪位同学来归纳一下本节课的主要内容？很好，让学生在动手操作中得出蛋白质的性质，举例说出几种富含蛋白质和维生素的食品（2）头发，激发了学生学习的主动性，情感态度与价值观（1）养成合理膳食的习惯（2）鼓励学生通过调查访问和查找资料扩大知识面，可以让学生很自然的参与教学过程教师抛出问题，买毛料衣服要烧一烧，看书讨论回答：1在胃肠中的酶及水的作用下分解成氨基酸，是构成人体细胞的基础物质，区别某些有机物，如摄入量不足会使人发育迟缓，这样引课比较贴近生活，浓硝酸会凝固，培养了学生的动手能力和分析归纳的能力，镊子，交流讨论分别都是缺乏何种维生素，碘溶液，过程和方法（1）通过对本节课的预习，变质；灼烧后有烧焦羽毛的气味，试管，血液，白菜汁，抛出问题：1为什么可以用煮沸的方法给毛巾消毒？2用什么方法可以区分牛奶和米汤？你都知道那些维生素？出示有关维生素缺乏引起的病症的图像加盐后溶解性降低，思考总结其他同学补充交流讨论不要把鱼烧焦,课前准备教师：酒精灯，进行初步的科学探究，教师抛出问题，并对获取的信息进行整理，巩固提高归纳小结探究实验：1将维C片溶解，再重新合成人体需要的各种蛋白质2肌肉，培养学生探索精神，B2，你知道蛋白质是什么样的物质吗？它对人体有什么作用吗？创设问题情境：1既然蛋白质那么重要，梨汁，让学生在交流讨论中逐步了解蛋白质，3支试管中分别滴加乙酸铅，棉纱线，05%的淀粉溶液，难点用实验的方法了解有机物的性质并会区分某些有机物，让学生带着问题去看书，蛋白质受热，培养学生从生活中获取信息的能力，锻炼学生从多种途径获取知识的能力，再回答问题：１胡萝卜怎么吃营养吸收好？２西红柿如何吃营养吸收好？这节课我们主要学习了蛋白质和维生素的相关内容，橘子汁（约30ml）教学环节教师调控学生活动设计意图创设情境引入新课：那些食物中含有蛋白质和维生素蛋白质的作用蛋白质的利用及存在蛋白质的性质创设问题情境：你昨天一天吃了那些东西？那些食物中含有蛋白质？那些食物中含有维生素？提出问题：吃了这些含有蛋白质的食物，应用知识的能力，维生素C，探究一下蛋白质的性质，（2）联系日常生活和生物医学的常识帮助学生正确理解有关蛋白质和维生素的知识，菜汁，维生素C片，容易激发学生的学习兴趣，维生素E…补充：维生素B还分为B1，变知识为技能，饱和硫酸钠溶液，D维生素B，鸡蛋白（生），通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征；（3）了解蛋白质的营养作用，2用4支试管分别装有3ml鸡蛋白，会利用所学的知识解决实际问题维生素的性质及含量的测定1酸性2遇热不稳定性3含量的测定学以致用,重点了解蛋白质的营养作用和性质特征，树立化学为生活服务的思想学生进行相应知识点的整理工作，PH试纸学生：（1）联系日常生活实际，从实验中获取知识逐步形成良好的思维能力和动手做实验的好习惯，让学生的理论和实践相结合，知道人们熟知的维生素的名称来源和作用，遇重金属盐，橘子汁各滴６滴维Ｃ简易测定液抛题：先阅读Ｐ２２１拓展视野有关知识，体重减轻，酶的主要成分都是蛋白质回答：蛋白质会被烧焦；蛋白质会凝固；蛋白质会分解……分组实验认真观察将实验结果记录组内整理之后选派代表总结发言：蛋白质能溶于水，下面同学们用鸡蛋白做几个实验，探究实验（分组）回忆交流讨论并作答讨论后总结：蛋白质是食物中供给人体必需的营养成分之一，不直接接触重金属盐，一支对照3取２０ｍｌ等量的梨汁，通过实验使学生掌握维生素的一些性质，分析归纳问题的能力认识到实验在化学研究中的重要作用理论联系实际训练学生的分析问题解决问题的能力以及语言的表达能力训练学生获取知识，乙酸铅溶液，来源和作用，3．用镊子夹一小块凝固的蛋白质灼烧，课题蛋白质和维生素课型新授第三课时教学目标知识与技能（1）知道蛋白质，试管夹，那么学习了这些知识之后我们在日常生活中或烹调食物时应注意那些问题呢分组实验仔细