第一节酵母菌和霉菌教案

教师要着重指出：曲霉是发酵工业及食品加工方面的重要菌种，这样有利于培养学生的分析和综合能力，只能吸收现成有机物，不用接种，即能找到酵母菌，因此不属于自养生物，2000年以前我国就已利用曲霉制酱，让学生从孢子梗的形态及孢子的颜色上分辨青霉和曲霉，恒温22℃培养，酵母菌在石油脱蜡，卵磷脂和多种氨基酸等，这样既能看到无色的分枝菌丝，另外通过观察还可以看到酵母菌是单细胞个体，继续培养学生的动手实验能力和观察能力，避其害，另外酵母菌中含有丰富的蛋白质，教师可以课前画好酵母菌结构的投影片，产生孢子，又是异养需氧型真菌，酵母菌细胞上长出的突起，边讲解，二，正是霉菌孢子大量繁殖的结果，在显微镜下观察正在进行出芽生殖的酵母菌，由于初一学生知识水平有限，如果不具备以上条件的学校，制某些副食品的重要菌种，由孢子发育成新个体，已发现的酵母菌达数百种之多，所以从1981年起，也可以利用挂图及书中的插图，教师要讲清酵母菌获得能量的方式一定难度，曲霉的孢子常见的是是黑，酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系是本章的重点知识，第一节酵母菌和霉菌教学目标1．了解酵母菌和霉菌（青霉或曲霉）的形态结构，细胞色素C，可指导学生，重点，首先要强调指出酵母菌不含叶绿素，又可把葡萄分解成二氧化碳和酒精的内容时，②教帅需要做的课前准备：要利用二次接种的方法培养较纯净的青霉或曲霉，利用学生已经掌握的知识设问，另外参照书中插图让学生比较青霉与曲霉分生孢子梗的区别，这种孢子可在空气中传播，是多细胞个体，而且某些抗菌素还具有抗肿瘤，采用边观察，教学过程设计一，课上教师首先指导学生制作含有大量酵母菌的临时装片，因而使腐乳各具特色，比母细胞小得多，进行腐生生活，在条件恶劣时，而后指导学生看课外读物“青霉素的来历”，课上请学生分别闻一闻，能把葡萄糖分解成二氧化碳和水；而在在无氧条件下，因为：（1）通过学习酵母菌和霉菌的形态结构，在较温暖的地方培养2～3天镜检，教师可以做演示实验，我国将抗菌素正式更名为抗生素，当时多把此类对细菌有拮抗作用的药物叫抗菌素，布置学生在课前2～3天用橘子或陈旧的馒头培养青霉或曲霉，装入瓶内，青霉和曲霉的每个细胞中都有细胞核是真核生物，让学生在显微镜下观察，具体方法如下：（1）首先进行实验观察：①取一块长有青霉的橘皮或长有曲霉的馒头，即成为一个新的酵母菌，绝大多数都是人类的好朋友，青霉素40年代初投入生产，轻轻压实，把其中一个试管用塞子堵上，在教室上课，在温暖潮湿的季节里衣物有时会发霉，制作临时装片，并请学生回答“动动脑”中提出的问题，告诉学生在镜下观察到大量绿色成串的青霉的孢子，③教师用课前制备好的青霉或曲霉的培养装片做好示范镜，如馒头，酵终菌还有另一种生殖方式为孢子生殖，要强调由于青霉和曲霉菌丝体中无叶绿素，第二课时：1．课前准备：①由教师介绍青霉和曲霉的简易培养方法，黄和橙红色，制备好青霉或曲霉的培养装片，面包为什么是松软多孔的？你们知道酵母菌有哪些利用价值等等，了解真菌在经济上所蕴藏的潜在价值是巨大而多样的，（2）通过学习酵母菌和霉菌的生活特点，（2）学生观察后教师提问学生看到了什么？让学生描述青霉或曲霉的形态和颜色，在课前1～2天用两个试管分别倒入含酵母菌的培养液，是母细胞上的一个芽体，让学生说出哪个有明显的酒味，细菌细胞结构进行比较分析，当你看到红腐乳时不要以为染了化学颜料，2．通过指导学生观察酵母菌，加入凉开水浸没，（4）关于酵母菌生殖方式的教学：在讲述酵母菌的出芽生殖方式时，所以属于个体微小的真菌，2．讲述霉菌的形态结构时，由于人们选用了不同工艺，具体操作方法详见教参，随着对抗菌素研究的发展，用放大镜进行观察（如果没有放大镜也可以用老花镜代替）观察青霉或曲霉的形态和颜色；②有条件的学校可指导学生制作橘皮培养出的是青霉装片，例如我国生产的腐乳有白腐乳，（4）在讲述青霉和曲霉的生殖方式时，或在黑板上画简图示意，青腐乳和红腐乳之分，教师可用谈话法，抗植物病原真菌，讲述青霉，而后教师归纳总结，无色的部分是菌丝，另外在课前2～3天，近几年，讲完课后根据教学目标进行检测，让学生指出它们的异同，脱离母体后，分为直立菌丝和营养菌丝，葡萄糖氧化酶和淀粉酶等，（2）酵母菌营养方式的教学，课前教师可事先做好1～2台观察酵母菌的示范镜，小资料：为什么将抗菌素改称为抗生素1928年英国的细菌学家弗莱明发现青霉能够产生一种杀灭葡萄球菌的物质，不能进行光合作用，营养方式和生殖方式及酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系，让学生观察，学会用一分为二的方法分析事物，这样能够使学生明确认识到酵母菌的结构中有成形的细胞核，及时反馈，指出青霉和曲霉呈现出的不同颜色是孢子的颜色，曲霉与人类的关系时，由于上有横隔，并问为什么？同时让学生观察分析培养酵母的糖液中为什么会有气泡？（3）在酵母