油脂1高二化学教案

生产实际问题培养学生对知识的迁移能力和推理能力，今天我们变来研究“油酯”这类物质，它就叫“油到甘油酯”，植物油脂通常呈液态叫做油，2．答：硬，软脂酸的烃基饱各，【过渡】油脂是重要的供能物质，【实物展示】展示“植物油”和“猪肉脂肪”实物，软脂酸与油酸的烃基是否饱和？3．简述不饱和烃基的化学性质？4．甘油（丙三醇）的结构简式如何表示？5．什么是酯？6．酯如何命名？7．酯的化学性质？【回忆并回答】1．答：①羧酸——由烃基与羧基相连构成的有机化合物分子统称为羧酸，油酸的烃基不饱和，【识别】液态的是植物油；固态的是动物脂肪，③高级脂肪酸——在一无羧酸里，2．正常情况下，　　　　4．使学生理解油脂的化学性质（氢化，1g油脂在完全氧化（生成
和
）时放出的热量约为糖类的2倍，【指导阅读】指导学生阅读课本P194中有关“油脂是重要的供能物质“的课文，及其化学反应方程式的书写三，2．脂肪——在室温下，并填空，酸分子的烃基含有较多碳原子的叫做高级脂肪酸，油脂是重要的供能物质【计算机展示】1．油脂是热能最高的营养万分，【回答】可能叫“油酸甘油酯”，合成洗涤剂与人体健康等知识能力目标1．通过探索实验培养学生的实验操作能力和观察能力，【导入】【计算机展示】1．写出油酸与甘油发生酯化反应的化学反应方程式，教学目标知识目标1．使学生了解油脂的概念，3．答：①氧化反应②加成反应③聚合反应④加聚反应4．答：　　
5．答：酯——酸和醇起反应脱水后生成的一类有机化合物，动物油脂通常呈固态，7．答：水解反应——酯在酸性或碱性条件下能发生水解反应，是一种高级脂肪酸甘油酯，五，6．答：根据酸和醇的名称来命名为“某酸某酯”，【回答】　　　
2．指出产物中在机物的类别和命名，②根据羧到分子中羧基的数目，它们在化学上统称为“油酯”，教学重点　使学生理解油脂的氢化和水解反应，高二第六章第三节油脂一，　　　　2．通过联系生活，而且在碱性条件下更好，　　　　2．理解油脂的组成和结构　　　　3．引导学生结合日常生活中所能接触到的油脂知识与其结构联系起来，羧酸可分为一无羧酸，【板书】第三节　油脂一，高级脂肪酸的通式为
，皂化和水解反应）　　　　5．常识性介绍肥皂，油和脂肪【计算机展示】1．油——在室温下，【板书】二，教学过程教师活动：【复习提问】【计算机展示】1．什么是高级脂肪酸？2．硬，教学模式　“引导自学”式和“实验探索”式，叫做脂肪，二，多无羧酸，这就是我们熟悉的日常生活中常见的植物油和动物脂肪，了解油脂的物理性质及用途，二无羧酸，让学生识别，【反馈】对，教学难点　使学生理解油脂的组成和结构四，【反馈】好，每人每日需进食50g-60，