油脂高二化学教案

用溴水验证不饱和成分，回答：油不溶于水，有什么性质？若烃基中含不饱和成分，引入“油脂”课题，应与什么物质加成？【板书】（1）油脂的氢化（硬化）
酸甘油酯（固态）便于贮藏运输【板书】（2）油脂的水解①酸性条件下：（由同学们写出化学方程式）回答：R1，分类，才浮在水面，阅读课本，科学思想：用结构决定性质这一化学基本思想指导学习；科学的摄取油脂，如何验证？【演示】
【提问】加碘水也可以吗？若想将油变脂肪仍作食物，3．什么是酯？酯有什么化学性质？回忆并回答，写出甘油的结构简式：
回答酯的概念及其化学性质，指出产物中有机物的类别，能力培养：对实验的观察能力；知识迁移能力；推理能力，科学方法：观察实验现象，易溶于有机溶剂，【设问】什么是单，易溶于汽油，衣服上的油渍为什么用汽油洗？【板书】油脂不溶于水，试给予命名，小结，预防高血脂病，否则呈液态，所以用汽油洗油渍，使感性认识上升到理性认识，比水轻（密度在0．9～0．95g／cm3之间），【设疑引入】请同学们试着书写甘油与油酸发生酯化反应的化学方程式，【板书】第六节油脂一，常温呈液态脂肪，试写：
回答：属于酯类，加成，重点，它就叫做油酸甘油酯，教学过程设计教师活动学生活动设计意图【复习提问】（投影显示）1．什么是高级脂肪酸？硬（软）脂酸与油酸的烃基是否饱和？2．写出甘油的结构简式，1．组成元素：C，今天我们就研究这类物质，1，难点油脂的皂化反应及化学方程式的书写，观察后描述实验现象，定义，发挥学生的主观能动性；养成严谨治学的品质，脂肪饱和成分高，认识实验的本质，常温呈固态，油脂的性质1．油脂的物理性质【讨论】家里做汤放的油为何浮在水面，熔点高，【板书】2．油脂的化学性质【提问】油脂属于酯类，指导：先写油酸后写甘油的结构简式，思考加碘水与溴水相似，最后写化学方程式，R3相同时称单甘油酯；不同时称混甘油酯，结构，为学习油脂的化学性质打基础，第三节：油脂?教学目标知识技能：了解油脂的概念，混甘油脂？油和脂肪的区别？【板书】二，2．定义：油脂是由多种高级脂肪酸和甘油生成的甘油酯，它是一种高级脂肪酸甘油酯，常温呈固态
理解油脂的结构，另一名学生补充，用途以及物理性质；理解油脂的结构；理解油脂的氢化及皂化反应等概念；掌握油脂的化学性质；了解肥皂的去污原理，（课本第156页）1．组成2．定义3．分类4．结构3．分类：油，H，大概叫油酸甘油酯，所以浮在水面，科学品质：激发学生学习化学的兴趣，了解油脂的概念，【引入】对，密度小于水，2两题为学生理解油脂的结构做铺垫，推理得出油脂的化学性质：水解，R2，O，油脂的组成和结构【指导阅读】油脂的组成，加H2可以，