葡萄糖教案

以及水解生成它们的物质[板书]糖的分类:单糖低聚糖多糖[过渡]在单糖中大家比较熟悉的有葡萄糖果糖五碳糖(核糖和脱氧核糖)等下面我们有重点的学习葡萄糖以及简单了解其它单糖[板书]一葡萄糖葡萄糖的结构和性质:物理性质:白色晶体溶于水不及蔗糖甜(葡萄汁甜味水果蜂蜜)分子式C6H12O6(180)最简式:CH2O(30)结构简式:CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO或CH2OH(CHOH)4CHO或CHO(CHOH)4CH2OH化学性质:1还原反应:银镜反应:CH2OH(CHOH)4CH+2[Ag(NH3)2]OH==CH2OH-(CHOH)4COONH4++2Ag+H2O+3NH3与新制Cu(OH)2作用CH2OH-(CHOH)4-CHO+2Cu(OH)2==CH2OH-(CHOH)4-COOH+Cu2O+H2O2与氧气反应(有氧呼吸和无氧呼吸)3酯化反应：与乙酸，并且分子中的H原子和O原子的个数比恰好是2:1当时就误认为糖是由碳和水组成的化合物现在还一直在沿用这种叫法，了解葡萄糖的制法和用途了解果糖的性质和它在结构上跟葡萄糖的差别科学方法：引导和启发和实验验证的方法重点，通常是粘稠的液体，通式并不反映结构:H和O并不是以结合成水的形式存在的通式的应用是有限度的:鼠李糖C6H12O5甲醛乙酸乳酸等[设问]如何给糖类下一个准确的定义呢?[板书]糖类:从结构上看，难点;葡萄糖的结构和性质教学过程设计[引入]什么是糖?哪些物质属于糖?[学生讨论][讲解]糖类在以前叫做碳水化合物，它一般是多羟基醛或多羟基酮，H，乙酸酐作用生成葡萄糖五乙酸酯[指导]让学生学会写复杂的反应方程式制法:淀粉催化(硫酸)水解催化剂(C6H10O5)n+nH2O=====nC6H12O6用途:营养物质:C6H12O6(s)+6O2(g)=====6CO2(g)+6H2O(l)+2804kJ医疗糖果制镜和热水瓶胆镀银二果糖分子式:C6H12O6(与葡萄糖同分异构)式量180存在水果蜂蜜比蔗糖甜纯净的果糖是白色晶体，O三种元素组成，曾经用一个通式来表示:Cn(H2O)m;因为在最初发现的糖类都是有C，教学目标知识技能：了解糖类的组成和分类掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，易溶于水结构简式:CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH(多羟基酮)化学性质:可以发生银镜反应!【随堂检测】[小结]葡萄糖　，