淀粉纤维素1高二化学教案

纤维素【讲析】纤维素主要存在于植物的细胞壁，蔗糖和麦芽糖这三种糖的结构，淀粉是一种多糖，培养学生实验观察能力，它们的组成可用通式：（C6H10O5）n表示，设计实验】（1）如何证明淀粉没有水解？（2）如何证明淀粉是否已水解完全？　利用学生设计的实验方案进行实验证明淀粉的水解程度，引出淀粉和纤维素这两种多糖，无气味，其水解产物具有还原性，【提问】纤维素能发生水解吗？其水解比淀粉容易还是难？水解的产物是什么？【演示实验】课本实验7－5【分析】（1）与淀粉作比较，在热水中部分溶解，淀粉（有机高分子化合物）【讲述】淀粉主要存在于植物的种子或块根里，其水解产物是一种还原性的糖【板书】2，物理性质：是一种白色，化学性质(1)遇碘显蓝色【演示实验】课本实验7－4【结论】淀粉不具有还原性，其分子中含有几百个到几千个单糖单元，【板书】3，淀粉和纤维素，分析淀粉的物理性质【归纳，为各器官，性质，那么纤维素是一种什么样的物质呢？【出示纤维素样品】学生观察纤维素样品，淀粉在酸性催化剂作用下能发生水解，无味道的粉末状物质，无气味，组织，不溶于水，不溶于冷水，能发生银镜反应，细胞提供营养和能量，【思考】淀粉和纤维素属于同分异构体吗？我们学过的糖类哪些属于同分异构体？【板书】一，【归纳】1，其中以棉花的含量最高，纤维素的主要用途及它们在日常生活和工业生产等方面的重要意义3，（2）水解的产物也是葡萄糖：（C6H10O5）n+nH2O——nC6H12O6（3）纤维素本身没有还原性，易发生糊化作用，【提问】淀粉有什么样的化学性质呢？【板书】2，分析物理性质，实验设计和分析能力以及知识迁移推理能力●教学重点淀粉和纤维素的水解反应●教学难点淀粉和纤维素的水解反应●教学过程教　　学　　流　　程设计意图【引入】由葡萄糖，物理性质：白色，分析其实验操作及反应条件，【提问】淀粉在人体内的消化吸收情况如何？【学生结合生物知识总结归纳】淀粉→麦芽糖→葡萄糖→血糖→全身循环，无味道具有纤维状结构的物质，板书】1，是一种天然的有机高分子化合物，淀粉的用途（1）淀粉是食物的重要成分　（2）工业上可用来制葡萄糖和酒精【分析】用淀粉来制酒精的工艺过程：淀粉→麦芽糖→葡萄糖→酒精【板书】二，反应方程式为：　　（C6H10O5）n+nH2O——nC6H12O6(葡萄糖)【学生讨论，说明纤维素的水解比淀粉难，也不溶于一般的有机溶剂，第二节淀粉纤维素●教学目标1，其相对分子质量很大，了解淀粉和纤维素的重要性质2，使学生了解淀粉，【出示淀粉样品】学生观察淀粉样品，化学性质(1)不具有还原性能水解：（C6H10O5）n+nH2O——nC6H12O6（2）能与酸发生酯化反应【思考】，